天台氏红油郫县豆瓣，精细的加工技术，色、香、味俱佳！
发布者：浩东 阅读次数：9092 发布时间：2019/8/16 16:01:31
郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产，我国地理标志产品。是我国调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。天台氏红油郫县豆瓣，精细的加工技术，色、香、味俱佳！
经典的麻婆豆腐，只要有郫县豆瓣酱，做出来的就超级好吃！
原料：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣、花椒、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、蒜苗、辣椒面。
做法步骤：
第1步、备食材。
第2步、花椒入锅中小火干煸至棕红色。
第3步、花椒晾凉后用擀杖压碎。
第4步、锅中倒水，加少许盐，烧开后放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥水。
第5步、净锅烧热，入油，放入牛肉末中小火煸炒至干酥出油，放剁细的郫县豆瓣、花椒面、辣椒面，小火炒出香气和红油，放葱、姜、蒜末。
第6步、放黄酒和酱油，大火炒出香气。
第7步、加一些热水，放糖和盐烧开。
第8步、把豆腐轻轻放入锅中，大火烧开后转小火炖5分钟。
第9步、待汤汁浓稠后勾芡。
第10步、关火即成，盛盘后撒蒜苗和部分花椒面。
天台氏红油郫县豆瓣在选材与工艺上独树一帜，具有鲜辣醇厚、色泽红润、回味香甜的特点。天台氏红油郫县豆瓣选优质红辣椒经过盐渍制成辣椒胚，蚕豆制曲、发酵六个月以上制成甜豆瓣，然后按比例入缸翻、晒、露，历时三个月以上酿造成熟。整个过程经过了层层把关，确保每一步都精准。
天台氏红油郫县豆瓣是制作火锅、红烧、水煮类菜品时经常用到的一种调味品，更是川菜必不可少的调味品。像一些回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子、水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鱼、红烧肉等等都离不开豆瓣酱。
四川天台食品有限公司地处四川天府之国的腹地——成都郫县。郫县豆瓣是地方名产，历史悠久始创于清咸阳五年，距今有三百多年历史，本公司豆瓣采用传统工艺与现代技术，经科学配方精酿而成。郫县豆瓣是烹调川菜的调味佳品，特别是红烧鱼、豆瓣鱼、麻婆豆腐、回锅肉等正宗川味菜，更是增色提香，深受广大用户喜爱。
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